DOMAINE 

NASENKA

Ferme d'élevage Boeuf Highland

NOURRIS AU FOIN, UN POINT C'EST TOUT!

 OYÉ OYÉ!

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Du jeudi au lundi, du 28 novembre au 23 décembre 2019, nous serons uniquement au Marché de Noël de l'Assomption! Notre boutique sera donc fermée.

Nous vous accueillerons comme à l'habitude les lundis, mardis et mercredis. 

Venez goûter à nos produits dans une ambiance festive! On vous y attend! 

HISTORIQUE

         Étant une fille du grand air, heureuse les mains dans la terre, l’extérieur et les animaux m’ont toujours attirée. Ayant étudié en santé animale, je vivais alors à la ferme, je me voyais entourée d’animaux et comblée. À l’été 2004, je suis tombée sous le charme des bovins Scotch Highland. Les petits veaux âgés de quelques mois à peine m’ont conquise au premier regard. Pesant en moyenne une cinquantaine de livres à la naissance, ils sont tout à fait adorables. Le Boeuf Highland est reconnu comme étant l’espèce bovine ayant le plus haut taux de réussite des naissances (facilité de vêlage) puisque les veaux sont très petits.

 

         C’est à l’automne 2004 que j’ai fait l’acquisition de mes premiers sujets : Maggy - une belle grosse femelle blanche avec un panache de 47 pouces, vraiment majestueux; Dolores - une beauté exotique gestante de couleur louvette (grise avec des mèches blondes et blanches); Tarra - une jeune taure de cinq mois, blonde et très affectueuse ainsi que deux bouvillons rouges auxquels je ne devais pas m’attacher. Une belle première cohorte de cinq têtes!

 

         Aujourd'hui, 10 ans plus tard, mon cheptel compte plus de 120 têtes. La magnificence de ce Boeuf provient du fait qu’il a, à ce jour, toujours cette même prestance qu’il y a des milliers d’années, dans les Hautes-Terres d’Écosse.
Vivant à l’extérieur douze mois par année, élevés dans les champs au foin sans hormone de croissance et sans antibiotique, l’animal croît très lentement et n’atteint son poids final qu’après une longue période de 30 à 36 mois. Du Boeuf au naturel, c’est ce que vous offre le DOMAINE NASENKA. Élevé aux petits soins avec beaucoup d’affection, le Boeuf Highland est devenu une passion à l’Assomption.

Denise Lessard

Éleveuse - Propriétaire

 

NASENKA À LA UNE

CINQ COUPS DE COEUR

Le domaine Nasenka

C'est sur des terres qui appartenaient à son père que Denise Lessard a installé sa ferme d'élevage bovin. Au marché, elle fait volontier goûter ses produits transformés comme la tourtière du Lac St-Jean et les saucisses, mais on peut également se procurer des produits surgelés de son troupeau de boeufs Highland, dont elle parle avec passion.

Le marché de Noël de l'Assomption ne saurait exister sans l'âme, les mains et le coeur de l'événement : les exposants. 

 

DENISE LESSARD, Production Nasenka

 

"L'an passé, j'avais fait 450 tourtières. Cette année, j'en ai vendu 1250. Ça sort à la caisse, je dois retourner à la cuisine plusieurs fois par semaine. Ce que je retiens le plus, c'est la parole des gens et leur reconnaissance, qui nous font de beaux compliments. On a doublé notre clientèle du Marché de Noël et j'apprécie le contact avec les gens, c'est pour cela que notre entreprise reste familiale."

 

Reportage par la chaîne CTV.

"FARM LIFE EXPOSED"

Cliquez ici

 

MARIE-ÈVE MORASSE,

LA PRESSE,

décembre 2014

VISITE AU MARCHÉ DE NOËL DE L'ASSOMPTION

5 FOURCHETTES 

NANCY BORDELEAU

12 décembre 2016

VALÉRIE HOULE, 

AFFAIRES LANAUDIÈRE,

décembre 2014

NATALY DENOWSKY, CTV MONTRÉAL

septembre 2014

PLANTATION NASENKA: du boeuf engraissé à l'amour 

JOURNAL DE MONTRÉAL

 RENÉE LAURIN

1 décembre 2016

 
 

LA BOUTIQUE

En plus des coupes de viande régulière, vous pouvez vous procurer des sous-produits du boeuf Highland confectionnés sur place, à la ferme : tourtière, sauce à spaghetti, pâtés de campagne (porto, brandy), salsa, chili, etc...

Saviez-vous que?

Un veau Highland prend 30 mois avant d'atteindre environ 800 livres comparativement à un boeuf de boucherie (ce que l'on retrouve à l'épicerie) qui atteindra près de 1000 livres en seulement 10 à 12 mois. C'est ce qui explique, entre autres, le coût du Boeuf Highland. De plus, nos bêtes sont nourries uniquement au foin.

Pour les amateurs du style rustique/champêtre, nous avons aussi des peaux tannées, des panaches et des cornes qui agrémenteront votre décor...

 

ÉVÉNEMENTS

Expérience culinaire au Domaine Nasenka

Vers 18h, dès votre arrivée à l'un de nos événements gastronomiques, vous serez accueillis sur notre site enchanteur avec un apéro que vous pourrez déguster tout en faisant la rencontre de nos belles créatures vivant en harmonie avec la nature. Par la suite, vous seront servis de petits canapés. Vous prendrez ensuite place sur notre magnifique terrasse pour apprécier toutes les saveurs de notre boeuf Highland "tout au naturel". Pour terminer la soirée, vous pourrez faire halte dans notre boutique Highland et, qui sait, rapporter un peu de chez nous avec vous...

Souper champêtre

Souper Italien 

Souper Country 

Souper du Nord 

 

 

 

POUR CONNAITRE LES DISPONIBILITÉS CLIQUEZ ICI

Les vendredi et samedi

Réservez pour un groupe de 20 personnes et plus

De mai à octobre

PORTES OUVERTES DE L'UPA : 

MARCHÉ DE NOËL DE L'ASSOMPTION : 

MARIAGE ET RÉCEPTION

 

GROUPE SCOLAIRE, GARDERIE, AUTRE 

Du 28 novembre au 23 décembre 2020

Maintenant disponible pour des groupes de 15 personnes et plus :      et

 

CONTACTEZ-NOUS

Le DOMAINE NASENKA est situé dans la belle région de l'Assomption, une soixante d'acres bordant la rivière l'Assomption est la demeure d'un cheptel d'une centaine de têtes de Boeuf Scotch Highland.
 
 
DOMAINE NASENKA
160 Montée Ste-Marie
L'Assomption, Qc
J5W 5E3

Pour toutes questions, veuillez communiquer avec Denise Lessard 

Tél: 438.830.6007 | domainenasenka@gmail.com

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